Коммерческие Методы Замораживания Фруктов И Овощей

Свежие фрукты и овощи содержат больше питательных веществ, но эти питательные вещества быстро теряются, если их не замораживать. Поэтому фрукты и овощи часто замораживают в коммерческих целях, чтобы предотвратить или отсрочить их порчу. Итак, каковы методы коммерческой заморозки фруктов и овощей? Следующее познакомит вас.

Коммерческие методы замораживания фруктов и овощей

Коммерческие методы заморозки в основном делятся на: заморозку в псевдоожиженном слое, туннельную заморозку, спиральную заморозку и т. д.

1. Морозильник с псевдоожиженным слоем для фруктов и овощей

При использовании морозильника с псевдоожиженным слоем на сетку помещаются фрукты и овощи, подлежащие заморозке, и под действием определенного расхода низкотемпературного воздуха снизу вверх частицы продукта совершают «псевдоожиженное» движение, и быстро замерзают во время движения. Во время процесса массоперенос и теплопередача в пищевом слое происходят очень быстро, что позволяет достичь цели быстрого замораживания пищевого мономера.

Машина для быстрой заморозки фруктов и овощей с псевдоожиженным слоем может не только осуществлять непрерывное производство, но также очень проста и удобна в операции замораживания различных продуктов. Оно широко приветствуется на многих крупных предприятиях по замораживанию фруктов и овощей и имеет тенденцию заменять традиционное оборудование для заморозки фруктов и овощей.

2. Туннельная морозильная камера для фруктов и овощей.

Используя туннельную морозильную камеру, замороженные фрукты и овощи транспортируются в туннель через сетчатую конвейерную ленту, товары быстро замораживаются после прохождения через туннель, а затем транспортируются для следующего этапа. Чтобы заморозить продукты через туннель быстрой заморозки, пока товары продолжают поступать в туннель и выделять тепло, холодильная установка будет продолжать работать до тех пор, пока товары не перестанут транспортироваться, а установка автоматически остановится в зависимости от температуры в туннеле.

 
Использование туннелей быстрой заморозки позволяет избежать ручного процесса обработки. , только улучшает коэффициент использования и эффективность производства оборудования и может осуществлять непрерывную работу по быстрой заморозке.

3. Спиральная морозильная камера для фруктов и овощей.

Спиральная морозильная камера — высокопроизводительное морозильное устройство для замораживания большого количества продуктов на небольшой площади.

Поместите лоток с замороженными продуктами, подлежащими замораживанию, на цепь горизонтального конвейера шнекового морозильника. Лоток с замороженной продукцией по конвейерной цепи поступает на подъемный путь быстроморозильной камеры. Подъемным движением, когда лоток с замороженными продуктами поднимется в положение моста, нажмите. Устройство лотка толкает лоток с замороженными продуктами по подъемной направляющей на нисходящую направляющую, а затем лоток с замороженными продуктами перемещается по нисходящей направляющей к горизонтальному конвейеру. цепной транспортер, а цепной конвейер отправляет лоток с замороженным продуктом из камеры быстрой заморозки.

Спиральные морозильники широко используются в фруктовой и овощной промышленности. В частности, преимуществами двухвинтовой камеры быстрой заморозки являются компактная конструкция, небольшая занимаемая площадь, высокая эффективность замораживания и хороший эффект замораживания.

Каковы преимущества процесса замораживания?

1. Сохраняйте фрукты и овощи свежими: вся свежесть, вкус и питательные вещества в пище «заперты», когда они в лучшем виде. может сохранять свои витамины и минералы в течение длительного времени,

2. Замораживание не меняет цвет и текстуру: микроорганизмы теряют свою жизнеспособность в процессе замораживания и не могут

Размножение или даже смерть; ферментативный катализ ингибируется; химические реакции замедляются. Поэтому продукты при низкой температуре могут храниться длительное время без порчи.

3. Уменьшите количество отходов. Заморозка приостанавливает активность ферментов, вызывающих порчу продуктов. Хранение замороженных блюд премиум-класса в морозильной камере означает отсутствие отходов.

4. Продлить срок хранения фруктов и овощей; это может принести долгосрочную выгоду и сократить потери при продаже коммерческих замороженных фруктов и овощей.